Obiady czwartkowe - sałatka z kurczakiem z ekstra sosem i posypką z pestek dyni

 

Sałatkę tą robimy w domu bardzo często, po pierwsze, że jest szybka w wykonaniu, co sobie jak wiadomo w ostatnich czasach bardzo chwalę a po drugie po prostu zwyczajnie uwielbiamy ją. Mąż zawsze wzdycha, że sos jest genialny i nawet nie wie jaki prosty:D


SKŁADNIKI:
(duża porcja dla 2 osób) 

                      
średnia pierś z kurczaka
mix sałat (używamy tego mixu - KLIK) -> skład według upodobań, ja używam tego, bo lubię roszponkę;-) 
pomidorki koktajlowe
pestki dyni
majonez (2-4 łyżek)

SOS:
2 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżki miodu, używam akacjowego, bo ma neutralny smak, raz zrobiłam z gryczanym i lekko zepsuł smak sałatki
2 łyżki octu ryżowego (używam tego - KLIK)

 

Pierś myjemy, następnie nacinamy trzy lub cztery razy, solimy i pieprzymy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy 2 łyżki musztardy, 2 łyżki, miodu i 2 łyżki octu ryżowego, obtaczamy sosem pierś i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy 25 - 30 minut. Pierś musi się upiec w środku, więc śmiało możemy w trakcie pieczenia przekroić ją na pół w celu sprawdzenia stanu upieczenia gdyż w konsekwencji i tak będzie pocięta;-)

Kiedy pierś pięknie zapieka nam się w piekarniku do dużej miski wsypujemy mix sałat, pomidory koktajlowe - przekrojone na dwie części i delikatnie ze sobą mieszamy.

Wyjmujemy z piekarnika naszą pierś kroimy na małe plasterki, kawałki, kto jak sobie życzy i wrzucamy do naszego mixu. Na patelni delikatnie prażymy nasze pestki dyni. Do sałaty wraz z pomidorami i kurczakiem dodajemy 2-4 łyżek majonezu, wedle uznania i potrzeby przyjętych kalorii, całość mieszamy, delikatnie solimy i pieprzymy. Wykładamy na talerz i posypujemy pestkami dyni. Sałatka świetnie smakuje z ciepłą bagietką, ja chwilę przed wyjęciem piersi wkładam na kilka minut bagietki żeby były świeże i chrupiące.

SMACZNEGO!